Кошерна

Що таке кошерний:

Кошерний (або кошерний ) - це термін, що стосується харчових продуктів, які підходять або дозволені законами про харчування іудаїзму .

Слово ідишського походження (індоєвропейська мова, прийняте євреями) кошерний буквально означає "дозволений" або "доречний", використовуючи всередині кашруту, набір харчових обов'язків, встановлений єврейським законом ( Галаха ).

Кошерні продукти

Закони, які визначають кошерну дієту, є досить складними і вимогливими, всі вони випливають головним чином з двох основних книг Тори (священна книга для євреїв): Левіт і Второзаконня.

Деякі з основних правил кашруту включають:

• М'ясо та молоко не слід змішувати або вживати разом;
• Вся кров тварини повинна бути злита перед вживанням;
• Заборонено споживати свинину, молюски та морепродукти;
• Можна споживати тільки рибу з лусочками і плавниками;
• Виноградний продукт слід вживати тільки в тому випадку, якщо вони виготовлені євреєм;
• Прийом комах і черв'яків заборонено;
• Фрукти, овочі та овочі повинні бути ретельно досліджені та промиті перед вживанням, щоб уникнути комах або паразитів, які вважаються забороненими для єврейського права;

Всі продукти, які не вважаються кошерними, називаються трейфом, що означає "заборонений" у перекладі з івриту на португальську.

Існує "ритуал", який також слід дотримуватися під час вбивства тварин, придатних для споживання євреями, які слідують за кашрутом.

Тварини повинні бути повністю здоровими, і вся їхня кров повинна бути злита перед вживанням, на додаток до усунення певних органів і частин тіла, які заборонені.

Для «очищення» м'яса, тобто для фільтрації всієї крові, використовується спеціальна сіль, яка називається кошерною сіллю. Кошерна сіль має більші, більш кристалічні зерна, ніж традиційні кухонні солі, і зазвичай використовується для лікування і збереження м'яса та риби.

Кошерний сертифікат

Деякі компанії видають сертифікати, що підтверджують виконання всіх процесів, які є частиною єврейського законодавства про продукти харчування.

У Бразилії продукти, які містять букву "U" у колі, означають, що вони були сертифіковані православною спілкою як кошерна їжа.

Термін " парева " використовується в упаковці, коли продукт не містить молока, м'яса або його похідних.

Кошерний і халяльний

Як і в іудаїзмі, іслам також має систему законів продовольства, що називається халяль .

Халяль - це вся їжа, дозволена до вживання Кораном, священною книгою ісламської релігії.

Правила халяльної дієти дуже схожі на кошерні, і також забороняється їсти свинину, собак, кішок, тварин, які мають здобич, наприклад, хворобливих або огидних.

Ритуал халяльного забою є дуже специфічним і строгим, що має бути весь процес, який супроводжують мусульманські інспектори для забезпечення дотримання законів.

Див. Також значення ісламу.