Бістро

Що таке Бістро:

Bistrô - ресторанний стиль, який характеризується малим і невибагливим, відомим типовим для Франції.

Від французької щетинки ресторани цього жанру стали популярними серед французів під час Другої світової війни. У цей період жінки повинні були працювати, щоб доповнити щомісячний дохід сім'ї, тому деякі вирішили відкрити двері своїх будинків, щоб продавати домашню їжу громадськості.

У цьому сенсі, коли говориться, що "бістро блюдо" має на увазі тип домашньої їжі, традиційно французький і з низькою вартістю.

Точне походження терміна «бістро» є невизначеним, але деякі розповіді розповідають, що коли на початку XIX століття на Парижі нападали росіяни, солдати вторглися в маленькі кафе міста і кричали: « býstro, býstro ! швидкий, швидкий »у буквальному перекладі.

У ресторанах бістро також зазвичай подають алкогольні напої та каву, які зазвичай супроводжуються деякими простими закусками.

Бістро - це простір, який цінує персоналізовану взаємодію між власником та клієнтами. Як правило, в ресторанах бістро немає меню, це сам шеф-кухар / сам шеф-кухар або офіціант / офіціантка, який інформує клієнта про меню.

Дивіться також: значення а-ля карт.

В даний час, однак, концепція ресторану-бістро присутня практично в кожному місті на планеті. Але на відміну від оригінального сенсу, сучасні бістро мають більш витончене відчуття, не втрачаючи суті персоніфікованих відносин, які існують між шеф-кухарем і клієнтами.